2014年06月03日

福岡地下鉄空港線赤坂駅:「メルカドサンミゲル」   福岡大名に人気飲食店3店を集めたバルがオープン

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午後に福岡へ上陸
九州地区は梅雨入りしているとのことで、トンよりとした雲の覆われていまして…
時折雨に降られながらも天神へと移動をして、ぷにゅっとするほどに柔らかく茹で上げられた博多のうどんをいただくことから一日目を始めます
福岡って街は、空港から中心部までの移動がとって便利ですので助かりますね



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夜はココ
「メルカドサンミゲル」という舌を噛みそうなお店でありまして、メキシコ料理の「BAR Elborracho(バルエルボラーチョ)」、スペイン料理「BARTORO(バルトロ)」、イタリア料理の「バルALMA(アルマ)」と、それそれのお店の専門的な料理がいただける新しいスタイルであるとのこと


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マドリードにある「サンミゲル市場」を再現したとのことで、店舗内には先の3店舗と、共有の客席が置かれていまして、お客さまがそれそれのお店でお料理や飲み物を注文し、その場で会計を済ませることで、出来上がった料理は客席へと運ばれてきます
ってことで、商業施設にあるフードコートのようなシステムでありますね
バルということでか、ハイカウンターテーブルでありまして、それほどゆったりとできるところではありあせんが、それぞれのお店のお気にり商品注文して軽く一杯やるには良いお店かもしれませんね


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ってことで…
メキシコ料理のお店からフライドポテトをいただき、スペイン料理からはハモン・セラーノとアヒージョ、それにポテトサラダをいただきます
ほとんどのお料理がワンコインほどのお値段で提供されますので、とっても気軽に楽しめるってことがウリであるようですね


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イタリア料理からはピッツァをいただきます
それぞれは小皿料理なのでありますが、あれこれといただいていますとお腹は満ちるものでありまして…
お腹と相談してパスタで締めようと思っていたのですが、それは必要ありませんでしたね



ここに集まったお店はそれぞれが別のところに本店を構えているということで本格的な料理が提供されるのであろうと期待を持っていたのでありますが、それは期待し過ぎであったようですね
30人も座ればいっぱいになってしまう客席というのもインパクトに欠けますし、経営的にも売上と人件費のバラスをとることが難しそうですね



【mercado3miguel】
福岡県福岡市中央区大名1-11-4 どんぱビル1F
092-791-1494

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2014年05月31日

東京メトロ有楽町線銀座一丁目駅:「つばめや」    ギュッと噛みしめる牛肉の美味しさを楽しめるハンバーグ

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今日は真夏日ってことで、ホントに厳しい日差しでありまして、汗は流れるものの、まだそれほど湿度は高くないってことでベタベタ感は無く…
不快感と言うよりも、暑さを楽しむって感じでありました



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そんな中、京橋へ出かける用事のついでに、銀座一丁目の高速道路下にある「つばめや」へと足を延ばしてランチをいただくことにいたします
お隣には、行列が出来るパン屋さん「CENTRE THE BAKERY」がありますので、その人だかりを目印に伺うのも良いかも知れませんね


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夜には、提供されるソーセージやグリルされた肉料理でワインを楽しめたりする、雰囲気が良いお店なのでありまして…
つばめと聞いてピンと来る方もいらっしゃるかもしれませんが、そう、ココはあの「つばめグリル」さんの新業態
そう聞くと、ココでいただくハンバーグへの期待も高まりますね


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お昼には黒毛和牛を使用したハンバーグやステーキ丼などのボリューム満点のランチが提供されるってことなのですが、そのお値段は決して高価なモノでは無くて…
”処女牛”など使う肉質重視のお店では無く、ココではちょっと硬いってことで敬遠されている"経産牛"を使うことでリーズナブルに提供することに努めているとのことですね
バブル以来、サシが入った柔らかいお肉ばかりがもてはやされて来ましたが、これからは赤身のお肉やこう言ったお肉を上手に調理することで美味しく手軽に食べさせてくれるお店が増えてくるように思います

で、そのハンバーグはと言いますと…
ゴロっとした俵のような形で提供されまして、ミンチにはゴロゴロと10mmほどの肉片が入っていますので、お肉を噛みしめる食感を楽しむことが出来るモノであります
更に調味も抜群ですので、特にソースなどを掛けなくても美味しくいただけますし、添えられているわさびや柚子胡椒を付けていただきますと、その香りがアクセントとなって、また美味しくいただくことが出来るよう工夫されていますね


牛肉100%だからとレアな状態で提供するお店の多いのですが、これからは、こちらのようにしっかりとお肉を噛みしめる食感が楽しめるハンバーグを提供するお店が増えるのでは…
そんな予感がいたします



【つばめや 和牛グリル】
東京都中央区銀座1-2-1 紺屋ビル1F
03-3561-3788

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2014年05月30日

JR山手線東京駅:「T’s たんたん」     身体に優しい担々麺をカフェのような店内でいただきます

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福山からの約4時間、新幹線の中で缶詰
更に新大阪から品川までの間は隣にとっても身体が大きな人が座っていたので窮屈で窮屈で…
東京に着いたのは14:00近くってことでお腹もペコペコでありますから、まずはランチをいただくことにいたします



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いつものようにグランルーフのどこかで… とも思いましたが、改札内の京葉ストリートの奥に担々麺をメインとするラーメン店があったことを思い出します
ヘルシーであることに気を遣う女性にも来店していただけるような… そんなラーメン店を作ろうとしたのでしょうか


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壁面には野菜の写真が掲げられたり、担々麺に使われる材料のイラストが描かれていたりする、カフェのように明るく開放的なお店なのでありまして…
ってことで、おひとり様の女性客がいらっしゃいました
もちろん場所柄ってこともあって、年配の男性グループもいらっしゃいましたが…


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そんなお店でいただいたのが"緑たんたん"
唐辛子の赤を使った担々麺や黒ゴマの担々麺などはこれまでよく目にしましたが、緑たんたんとは如何なるものかと…
それは、フレッシュな緑野菜をトッピングされているところからのネーミングであるようで、特にほうれん草などをスープに溶かし込んでいるわけではなさそうですね
いただいていますと、かぼちゃの種がけっこうくわえられていまして、それが食感がアクセントにもなって面白い商品に仕上げられていますね

カレーをセットにいただいたのですが…
そのカレーに使われるごはんは雑穀米なのでありますが、コレを初めて食べた人は雑穀米が嫌いになってしまうだろうと思われるほどに残念なモノでありまして…
いくらカレーだからと言っても、これほどまでにボソボソとした固いご飯はいただけませんね


とは言え、商業施設などの女性が集まるところでは面白い業態だと思います
ちょっと色々と勉強してみることにいたしましょう



【T’s たんたん】
東京都千代田区丸の内1-9-1 JR東京駅1階八重洲南口改札内
03-3218-8040

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2014年05月28日

つくばエクスプレス浅草駅:「まぐろ家」    月島の名店が浅草にオープン 下町らしく気取らないお店です

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浅草の街を歩いていると…
月島もんじゃストリートに2店舗を構える、もんじゃの名店「まぐろ家」を発見
なんて言いながらも月島の両店には入ったことが無いのですが…


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浅草と言いましても、多くの人で賑わう雷門周辺では無く、つくばエクスプレスの駅がある「浅草ビューホテル」近くでありまして…
商店街のようにアーケードが掛かった通りではありますが、周りにはシャッターが締まったお店ばかりでありまして、ちょっと寂しさを感じるところであります
間口もそれほど広くなく、1Fに3テーブルと急な階段を上った2Fにも5テーブルと30人も入るといっぱいになってしまう小さなお店ですから、今日も5〜6組のお客さまではありますがワイワイと賑やかな雰囲気が出ていました


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そんなお店でいただいた商品の数々
じゃがバターと称される薄くスライスされたじゃがいもは、カリッと焼き上げますとポテトチップのような食感でもありまして、ほんのりとしたバターの風味で美味しくいただけますね
そしてカルビ
黒毛和牛だとのことでありまして、その見た目にも立派なモノが提供されます
この手のお店ですと、それほど上等なモノが提供されることは少なく、タレもひどいモノが出されたりするのですが、ココのモノは違います
もっといただきたい気持ちになりますし、サーロインなんてモノもありましたが、今日は我慢ガマン


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月島もんじゃの定番である"明太もちチーズ"
ココのチーズはゴロゴロとしていて食べ応えありそうですし、たっぷりと桜えびが入っているのも香り豊に焼き上がりそうで美味しそうですね
と、焼く前からテンションが上がりまして…
ココのもんじゃは出汁がしっかりとしていますから、チーズやベビースターなど味が濃い具材を入れなくてもインパクトあるもんじゃが味わえそうですね


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〆にはあんこ巻き
もんじゃを焼いた鉄板をキレイに掃除して、コレを焼いてくださいます
記事を丸く薄く延ばして… まるでクレープのように焼き上げたら、そこにたっぷりのあんこを伸ばしてクルクルっと巻き上げたら出来上がり
お皿に取ったらアイスクリームをトッピングして黒蜜を垂らして…
熱々のあん巻きと冷たいアイスクリーム これが良く合いますね



【まぐろ家】
東京都台東区浅草2-13-7
03-6905-8611

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2014年05月27日

東京メトロ銀座線虎ノ門駅:「ミスターハングリー」     モチッとした太麺が美味しい焼きスパゲッチ

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関西から関東へと出店を積極的に進め、今や300店超
上場準備も進めていると言う「鳥貴族」の大倉社長さまのお話が聞けるってことでセミナーへと出掛けます
このチェーン
店舗で串打ちした国産の鶏肉を焼き上げる焼鳥を280円均一で提供することで、他のチェーンとの差別化を図っているのですがその苦労は如何なるものか? そしてこれからの展望は?
面白いお話が聞けそうでワクワクいたします


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そんなセミナーを前にランチであります
今のようにナポリタンが流行する前、きっとこれからは男性的なスパゲッティ屋さんの時代が来ると勉強していたことがありまして…
その時に訪ねたお店の一つ「ミスターハングリー」さんへとお邪魔いたします


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霞ヶ関で働くお忙しい方々の胃袋を満たす「焼きスパゲッチ」は500円と言うお値段も魅力的でありまして…
14:00近い時間になりましても、多くのお客さまで賑わっていますね
お腹を満たすボリュームとその美味しさ、更には提供スピードと3拍子いや、4拍子揃っているということでしょう 圧倒的に男性のお客さまではありますが、中にはご婦人のお客さまの姿もありますね


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いただきましたのは"醤油バジリコ"
芳ばしい香りの醤油バターがモチッとした太麺と絡み合う美味しさは、日本人なら誰もが好きな味ではないでしょうかね
タバスコやチーズでは無くてホワイトペッパーを振っていただく美味しさも良い感じですし、単調な味わいに飽きた時には、添えられているコールスローで口直しして… とよく考えられてますね



オシャレなパスタでは無く、日常的に何度食べても飽きない
更にはどことなく癖になるような味わい
有楽町の「ジャポネ」もしかりですが、やはり長く人気を保つお店の商品の完成度は高いですね
とセミナー前にもひとつ勉強させていただきました



【焼きスパゲッチ ミスターハングリー】
東京都千代田区霞が関3-2-5 霞が関ビル1F
03-3595-0171

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2014年05月25日

東京メトロ銀座線表参道駅:「フェローズ」     路地裏にあるオシャレな雰囲気がステキなバーガーショップ

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日曜日の午後、ちょっとした交流会へと出掛けます
会場となっているのが表参道と渋谷の真ん中辺りってことで、どちら方向かうか悩ましいところでありまして…
距離的には若干渋谷の方が近いようではありますが、気温が上がっている今日、宮益坂を上るのは辛いだろうと表参道であります



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表参道交差点からほど近いトコロにあるお店なのですが、この辺りに用事がある人しか通らないであろう路地裏でありまして…
そんなひっそりとした落ち着いた雰囲気が漂うところにアメリカの東海岸にある田舎町から持ってきたようなオシャレな一軒家がありまして、それが今日の目的である「フェローズ」なのです


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開かれた扉の奥には階段がありまして、それをトントンと上りますとまずは厨房が… 更に折り返すように階段を上った踊り場には4席ほどのカウンター席がありまして、更に折り返して登ったところがメインとなる客席となっています
20席ほどとそれほど広くは無いスペースではありますが、木の暖かさがある設えでありますから、心落ち着く感じがステキです


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今日いただいたバーガーは"チーズエッグバーガー"であります
炭火で焼き上げられるパティは200g近くあるのではないかと思われるほどにボリューミーでありまして、冷凍のパティでは無く、その日に使う分だけをミンチすると言うこだわりのモノ
甘みが美味しいソテーオニオンやシャキッとした食感が美味しいレタス、それにしっかりと熟したトマトと、パティだけでは無く脇役へのこだわりも感じられますし、バンズはふっくらと柔らかく甘みがあるモノであります
ミディアムレアほどに焼かれたパティから溢れる肉汁もかなりのモノでありまして、ジューシーなバーガーを好まれるお客さまには堪らないモノなのでしょうが、その肉汁やトマトの水分をバンズに染み込んでペチャっとした食感になってしまうことがワタシには残念に思えるところでありました



お客さまにとっては雰囲気が良いお店も、お店の方にとっては階段を上り下りしてのサービスになると言うことで…
かなり大変なのでしょうが、ちゃんとお客さまへの気配りも出来ていて、感じが良いサービスを提供していただける心地良いお店でありますから、大きくお口を開けていただくバーガーではありますが、デート使いしたくなるようなお店でありました



【The Burger Stand FELLOWS】
東京都港区北青山3-8-11 青山ミユキビル
03-6419-7988

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2014年05月24日

JR中央線立川駅:「串カツ田中」    リーズナブルにわいわいがやがやと楽しめる串揚げ居酒屋

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立川で行われている「まんパク」なるフードフェスティバル
唐揚げ、ラーメン、餃子に、ご当地やスィーツなどのジャンルに分けられた60店ほどが集まるイベントだということで、ちょっとお邪魔してみました
好天に恵まれ、陽射しは暑いほどでしたが、気持ちが良いサラッとした風が吹いていまして… 3時間弱の滞在でありましたが楽しく過ごすことが出来ました



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で、夜
どこでご飯をいただくことにしようかと駅前を彷徨っていて見つけたのこちら
業界注目の居酒屋「串カツ田中」
4年ほど前に世田谷に1号店を出店して以来、その気軽さと美味しさが話題になって、今では50店ほどを構えるチェーン店に成長しているとことなのであります


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一度は視察しておかなければ… と思いながらも二の足を踏んでいたのですが、今日ここで偶然にお店を見つけたのも何かの縁でありましょうし、まだそれほど混み合ってもいないってことで…
「小さなテーブルでも良いので、相席のようににならない席が空いてますか?」とスタッフに聞いてみますと、大丈夫ですよと2Fの席へと案内していただけます
その2Fには先客がひと組だけと最初は静かに食事が楽しめていたのですが、だんだんとお客さまが増えるにつれて、その声も大きくなっていって…
皆さん、テンション高く盛り上がっていらっしゃいますね


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壁面に人気メニューランキングが貼られていまして、その一品料理部門のトップである"牛スジ土手煮"
細かめにカットされた牛スジをじっくりと煮込まれているのでしょう 味噌と一体になったトロっと感がとっても良い感じでありまして、コレを熱々のご飯に乗せたら… なんて想像しますともう堪りませんね
"ホルモン炒め"もプリッとした脂が付いていまして、その旨みを楽しむことが出来るモノでありますし、ちょっと懐かしい"チューリップ唐揚げ"や、サッパリとした梅が決め手の"梅きゅう"と、どれも納得の美味しさであります


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そして串揚げをあれこれと…
1串95円〜ととってもリーズナブルでありますから、惹かれたモノを次々にお財布を気にすることなく頼めるってことが最大の魅力でありましょう
ってことで、玉ねぎ、しし唐、豚かつ、ハムカツと調子に乗って頼み、更には煮玉子なんて面白いモノやバナナなんてモノまで…
ウズラ卵の串揚げは一般的でありますが、鶏卵が丸ごと1個っと言うスタイルには驚きですね
バナナにはチョコレートを掛けてデザート感覚で… 


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そしてコレ 
忘れられていたのか、もう帰ろうと席を立とうとしたときに提供されたのが"たこウインナー"
半分ほどをパクっと頬張りますと… 思わず「塩っ!!」と叫びたくなるほどにたっぷりのお塩が振りかけられていました
席を立とうとしていたときでありましたから、ほとんど残っていないドリンクを最後の一滴まで飲み干すことに… と、最後の最後に落とされましたね



際だった美味しさは期待できないモノの、お値段以上の満足を与えてくれるってことで、リーズナブルにわいわいがやがやと楽しめる雰囲気が人気の秘密なのでありましょう
大手チェーン系居酒屋と変わらぬ予算で、より楽しくより美味しく
この手のビジネスは多くなマーケットがありそうですね



【串カツ田中】
東京都立川市柴崎町2-2-26 入船ビル1F
042-595-9432

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2014年05月23日

東京メトロ銀座線日本橋駅:「松月庵」    サラリーマンご用達 昼は蕎麦と丼 夜は居酒屋

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午前中に業界紙の出版社との打ち合わせ
それを終えたのがちょうどお昼時でありましたし、とても気さくな方でもありましたので、お昼をご一緒しませんか? と八重洲へと向かったのですが…
近隣のサラリーマンでごった返していますので、早くお店を決めないとランチ難民になってしまいそうです



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ってことで、飛び込んだのがこちらのお店
きっと暖簾分けで拡がったのでしょう 都内に同名のお店がたくさんある老舗店でありまして…
老舗のお蕎麦屋さんと聞きますと高級なお店を連想してしまうのですが、ココは丼とそばをメインとした大衆的なお店でありますからサラリーマンのランチにはピッタリですね
ってことで、今日も多くの方で賑わっていました


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大衆でありますから相席は当たり前
ひとりで来られるOLさんから、年配のオジサマグループと様々なお客さまが次々と入れ替わって… お昼時にはお客さまが絶えることが無さそうですね
運よく一番奥にある4名掛けのテープルが空いていましたので、3人組であったワタシたちはそこを陣取られせていただきました


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こちらでは券売機ならぬ券売係のおかあさんが入口の帳場にいらっしゃいますから、そこで先に注文を済ませ、食券のような紙切れをもらって席に着くのがシステムでありまして…
年季が入ったおかあさんでありますから、ワタシたちが一見であると察したのでありましょう 「セットになったメニューもありますよ」と声をかけて下さいまして…
ってことで、それを3つとお願いします
かつ丼とお蕎麦のセットでありまして、そのお蕎麦は熱と冷が選べるとのことですので、今日は暑い日でもありますから冷をいただきます

想像通りに揚げ置きされたカツが使われているのですが、それにしっかりと蕎麦屋が作る丼タレが染みていまして…
サクッとした衣の美味しさを楽しむかつ丼も良いのですが、これはこれで美味しいんですよね
最近ではめんつゆが万能調味料としての地位を気付いているようですが、しっかりとした出汁と、それに加えらるカエシの美味しさは日本の文化かも知れませんね
もちろんお蕎麦も冷たく締められていまして、そのコシを楽しむことが出来るモノでありますから、満足度も十分です


夜は蕎麦居酒屋ってことで…
壁面にはいろんなおつまみメニューが貼られているのですが、気になったのはもやし炒め
600円と値付けされていますので、ただもやしを炒めただけではないとは思うのですが、一体どんなもやし炒めなのだろうと興味津々であります
次は夜に来てみようかな



【名代そば処 日本ばし松月庵】
東京都中央区八重洲1-5-11
03-3271-8221

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2014年05月22日

東京メトロ日比谷線東銀座駅:「大常うどん」     江戸時代から続く八百屋がやってるうどん屋さんへ行ってみた

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昨日、会食に向かう際に見つけたうどん屋さん
美味しいモノがいただけそうな予感がする佇まいでありましたので、早速お邪魔してみることにいたします
何でも江戸時代から続く八百屋さんが始めたうどん屋さんであるとのことでありますが、美味しいうどんを作ることと野菜とはそれほどの関連は無いようにも思えますので、食べることが好き その好きが高じてってことでありましょう



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夜の営業が始まって間がないタイミングでありますので食事目的のお客さまはまだいらっしゃいませんが、店頭に並べられた野菜を求めてのお客さまが集まってますね
入店の際にちょっと覗いてみますと…
そこには"サラダ白菜"などと、こだわりの野菜を扱っているようですね


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店内には大テーブルがいつくか置かれていまして、ひとりでも仲間同士でもその大テーブルを囲こみます
調理する姿を臨むことも出来ますから臨場感もありますし、気軽に利用できるところがうどん屋さんらしくて良い感じですね


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夜は居酒屋ということでありますから、豊富な居酒屋メニューの中からワタシがいただいたのはコレ "ポテトサラダ"なのでありますが…
20mm角ほどにカットされたじゃがいものゴロゴロとした姿にも美味しさを感じるのでありますが、マヨネーズの尖がった風味はありませんし、かといってボケた酸味でも無く、程よい塩味とともに酸味がある見事な調味なのであります
更にそれがほんのりと温かくて、作りたてであることがわかります
そしてそして、何よりもじゃがいも自体の美味しさが際立っているのです これぞ、八百屋さんが選んだじゃがいもってことなのでありましょう


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そして"かき揚げ"と"ちくわ天"
玉ねぎ半玉ほどが使われているのではないかと思うほどにボリュームあるかき揚げなのですが、やはりその玉ねぎの甘みが際立ったモノでありまして…
油もキレイなモノが使われているようで、その揚がりはサックリとしていますし油臭さはありません
コレは見事ですね


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で、"九条ネギうどん"
たっぷりの九条ネギが敷き詰められていまして、麺やスープが見えないほど
そのインパクトは看板メニューと言っても良いほどのモノ
メニューには"アポカドうどん"なんてモノもあって、写真では丸ごとのアポカドが使われているようですね
と、とっても個性的な商品もあって興味深いのですが、残念なのがうどんでありまして…
極太麺はモチッとしているのですが、その麺の味わいと、それに対する出汁の味わいのバランスが取れてないようでありまして… それぞれをいただくと決して悪くは無いのですが、美味しいとは言い難いモノでありました
これだけ太くしっかりとした麺でありますから、それに負けないくらいに力強い出汁が必要なようですね



【銀座木挽町うどん 太常】
東京都中央区銀座7-15-17 だいつねビル1F
03-3541-2227

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2014年05月21日

東京メトロ日比谷線東銀座駅:「RON−TAN」  コースの最初から最後まで、美味しいねぇってって言葉か絶えません

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ステキ女子との会食で銀座
ちょっと早めに着いたので歌舞伎座で時間を潰したあとお店へと向かいます
知人に紹介されたお店ではありますが、こちらへ伺うのは初めてでありますから、ちょっとした不安も持ちながら…



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地下にあるお店なのですが通りに面した1F部分にしっかりとお店の顔造りが出来ていますので、そこがどんな雰囲気なのか、どんな料理を提供しているのか などなど色んな情報を知ることが出来て、安心して階段を降りることが出来ますね 
歌舞伎座や新橋演舞場からほど近いトコロにあるお店でありますから、きっとそこへ来られたご婦人方の利用も多いのではないでしょうかね


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最も人気があると言う、フカヒレのコースをいただきます
それは"四川よだれ鶏"や"焼きたて炙りチャーシュー"と言った前菜から始まるのですが、これが実に良く出来たモノでありまして…
毎朝焼き上げると言うチャーシューを提供前に炙ってますので脂身がとろけるように柔らかく仕上がっていますし、3種のマスタードソースがその美味しさを引き立ててくれますね


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続いて提供されたのがメインであるフカヒレ
小さめのモノではありますが、1枚をひとりでいただける贅沢気分をあじわうことができますね
トロンととろけるほどに煮込まれたフカヒレの美味しさは基より、それを煮込んでいるソースがとっても美味しいモノでありまして…
お店の方々もそれに自信を持っているのでしょう 残さずソースを食べて欲しいってことで、ご飯を添えて下さいます
それがまた、とっても美味しくて… ご飯のお替りをお願いしたくなるほどでありましたが、これからいただくお料理が美味しくいただけなっては元も子もないってことで我慢であります


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完熟のトマトとロブスターの頭を潰したと言うアメリケーヌソースなどで仕上げたと言う海老チリも素晴らしいモノでありましたが、この黒酢で調味された酢豚も立派なモノでありまして…
箸で押すことで崩れてしまうほどに柔らかく煮込まれた豚肉にとろっと濃度が付けられた黒酢が良く絡むのであります
添えられた万頭で挟んでいただき、残ったソースもそれですくうように…
全てを残すことがもったいないと思える料理の数々ですね

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〆に提供される麺は光麺
中国広州の言葉では「無・素麺」を意味するらしいのですが、余計なモノを入れること無くとも美味しくいただくことが出来るようにしっかりしたスープで提供されるモノであります
この輝くようなスープにはほんのりとした獣臭があって… それに少し甘みがある醤油ダレが見事なバランスでありまして、最後の最後まで満足させていただきました


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アイスクリームにマンゴーソースが掛けられ、タピオカまでが添えられたデザート
いやぁ、提供されるお料理一つひとつに美味しいねぇと繰り返したことなど、それほど多くは無いのですが…
ホントに総てが満足いくモノであります


シェフでもあるオーナーが、フカヒレのコラーゲンは青梗菜と一緒に食べることで吸収されやすくなるなど、いろんなことを教えてくださいますし、商品の説明はそれを美味しくさせるような巧みな言葉でありますし…
料理だけでなくサービスまでもが、お客さまの心に残るものでありますね



【銀座ダイニング RON−TAN】
東京都中央区銀座6-16-9 ビルネット1B1F
03-6226-6115

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2014年05月20日

JR山手線新宿駅:「ほおらず」   "ほおるものをほおらず" 新宿に誕生した新しいホルモン焼きのお店

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渋谷での打ち合わせを終えて新宿へ
先週開店したばかりのホルモン屋さんで夜ごはんをいただくことにいたします
歌舞伎町や三丁目と新宿に2店を構える「ブラックホール」って焼肉屋さんがプロデュースしたという、鉄板焼きのホルモン屋さんであります



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新宿駅の東南口から歩いて2分ほど セントラルホテル東京向かい側であり、1Fには牛丼の松屋さんが入っているビルの5Fにあるこのお店
それほど大きな看板がある訳でも無く、階下に出されているメニューボードなども、同ビルに入っている他店の看板やメニューボードに埋もれていまして…
通りすがりに「おっ、何か美味しそうなお店があるぞ」とはなりませんね


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奥まったところにあるエレベーターに乗って5Fへとあかりますと、そこは店内全体を見渡せる明るいお店がお出迎え
階下で感じたちょっとした不安も吹っ飛びますね
ワタシが入店したときには、お店の中央に10数名のグループ客と、ふた組ほどのお客さまがいらっしゃるだけでありましたが、その後次々に女性の二人連れが来店されまして…
いまや死語になってしまった「ホルモンヌ」はまだまだ存在するんですね


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メインであるホルモンをいただく前に…
お店の屋号を背負った“ほおらずサラダ”や"牛スジポン酢"をいただきます
これがどちらも結構いけるモノでありまして、緑野菜のほろ苦いサラダが妙に気に入ってしまいました
大阪で食べ始められたとも言われるホルモンでありますから、大阪らしく"かすうどん"なんてものもあったりとサイドのお料理が充実しているのもうれしいところでありますね


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で、メインの鉄板ホルモン
2人前からの注文となるのですが、"ネギ塩ダレ"と"濃厚黒ダレ"とふた種類が用意されたモノをそれぞれ1人前ずついただくことも出来るとのことでありますので、お言葉に甘えて…
色んな味を楽しみたいってお客さまも少ないはずですから、こう言ったサービスがあるってことはありがたいことですね
ってことで、まずは"ネギ塩ダレ"から
思ったよりも優しい味付けでありまして、ちょっと物足りないようにも感じますが、そのようなお客さまのためにとタレを一緒に提供してくれますので、あとはお好みで… ってことのようであります
脂がのったホルモンや、コリッとした軟骨など色んな食感を楽しめる面白い商品ですね


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そして"濃厚黒ダレ"
それに牛ハラミを追加して…
どうやらこれには八丁味噌が使われているようでありまして、濃厚な甘みが好き嫌いを分けるところではないでしょうか?
ワタシ的には、ミリンやお酒などでもう少し伸ばしたほうがどて煮のような味わいで万人受けするのではないかと思うのでありますが…


タレによって入っているホルモンは異なるようでありますし、その日の仕入れによっても異なるとのことでありますから、いろんな味わいや食感を楽しむことが出来るこの鉄板ホルモン
昔流行ったちりとり鍋の進化形って感じでありまして、なかなか面白いモノ
ちょっとしたブームを引き起こすのでしょうか?
ちょっと見守ってみることにいたしましょう



【鉄板ホルモン ほおらず】
東京都新宿区新宿3-36-15 新宿内野ビル5F
03-6273-1735

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2014年05月19日

東京メトロ日比谷線八丁堀駅:「福島屋」    たっぷり野菜のタンメンと肉厚な餃子に大満足

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外食生活をしていると不足するのが野菜でありまして…
時折、どうしても野菜が食べたいって衝動に襲われることがあるのです
そんな時に良く行くのがちゃんぽんを提供するお店でありまして、八丁堀周辺にはいくつかの候補店があるのですが、今日はもっとすっきりとしたものが食べたいって気分でもありまして…



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それで見つけたのがこちらのお店
たっぷりと野菜が盛られたタンメンが美味しいとの噂を聞きつけ、早速お邪魔してみることにいたします
地図を片手に伺ってみますと、そこにはとくに何の主張もないただの小さなお店がありまして…
ご近所の方だけに知られ、愛され、長年営業をしているお店であるようですね


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お店には80代と思われる3人が働いていらっしゃいまして、ご主人と思われる男性が調理を担当 その奥さまとパートの方でしょうか 女性ふたりが接客を担当しているようでありますね
当然キビキビとした動きが出来るわけも無くゆったりとした動きではありますが、正直に一つひとつの商品を調理しているであろうことが窺えますね


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「てめぇに喰わせるタンメンはねぇ」と言わんばかりに、30分経っても何の音沙汰もなくて…
ワタシの後に入店したお客さまが食事を終えて帰っていった頃、ようやくワタシのタンメンが提供されます
"大盛り"をお願いしたこともあるのでしょうが、この山のように盛られた野菜にはビックリ! 思わずニッコリとしてしまいますね
もやしメインではありますが、キャベツもそれなりにたっぷりと入っていまして、そのシャキシャキ感と、炒め油に使われているのはごま油でありましょうか その風味をとっても美味しくいただくことが出来ます
スープはスッキリとした清湯に近いモノでありまして、その透明度が身体に優しく感じますね

卓上にはブラックペッパーが置かれているのですが、この手の料理はホワイトペッパーでいただきたいと思うワタシがそれをお願いしますと調理用のSP缶のまま持ってきていただけまして、こだわりですか? なんて人懐っこい一面も…
コレはファンになってしまいそうです


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30分も待たされた原因はコレにあったようであります
特に何に期待も無く、ただタンメンだけではつまらないだろうと頼んだ餃子なのですが、30mmほどの厚みがありそうなモノが出てきたときには目をこすりましたね
たっぷりと餡が詰められた餃子は食べ応えがあるだけでなく、カリッと焼かれた面と、モチッとした面との食感の違いが楽しめまして…
これまた30分待ってでもいただきたいモノでありますね



利益目的では無く、本当に美味しいモノをお客さまに提供して喜んでいただきたい
それも出来るだけお手頃なお値段で…
そんな想いであろうところが伝わってくるようなお店でありまして、ワタシはかなりお気に入り
また伺いますね



【福島屋】
東京都中央区湊1-3-3
03-3551-8539

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2014年05月18日

東京メトロ有楽町線月島駅:「月島スペインクラブ」    月島にいながらスペインを感じることが出来るステキなお店

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焼肉屋さんを経営する会社の幹部さんからランチのお誘いを受けて…
となれば焼肉かと思っていたのですが、指定されたお店はスペイン料理
やはり繁盛するお店の幹部さんともなりますと、同業種のお店だけでなく幅広く外食を勉強されているのですね
さすがであります



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そんなお店はココ
もんじゃの街月島にある老舗的スペイン料理のお店でありまして、今年が開業から20周年なのだそうです
月島駅から佃大橋の袂へと向かった隅田川沿いにある倉庫を改装したお店でありまして、青く塗られた鉄扉にその面影を感じますね


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広々とした店内には180席を有しているようで…
ウエイティングバーとしても使えるようなバーカウンターをお店の中央に構え、フラメンコショーなどのイベントが行えるステージや、天井高を活かしてロフトのような中2階席があったりと、ステキな雰囲気なお店でありますね
ってことでか、フジテレビ系のドラマ『続・最後から二番目の恋』でも使われたようですね


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日曜日ではありますが、お昼の時間に伺ったと言うことで、出されたメニューはパエリアとスープがセットになったようなランチメニューでありまして…
もちろんそれもいただきたいのですが、それだけではつまらないってことでアラカルトは出来ないのかとお願いしてみますと、限られたのもしか出せませんが… とアラカルトメニューを出していただけました
ってことで先ずは"タコとジャガイモのアリオリ和え"
ホクホクとしたじゃがいもと細かく刻まれたタコをアリオリソースで和えられたものでありまして、にんにく風味のマヨネーズで作ったポテトサラダと思っていたけると良いですね


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スペイン料理と言えば…
アヒージョを外すことは出来ないでしょう
いまではあちらこちらのバルでいただくことが出来るようになった商品でありますが、老舗が提供するアヒージョってことになると期待は増しますね
殻付海老のものか、マッシュルームか 二つのアヒージョが用意されていましたので、今日はマッシュルームでいただきます
ちょっとニンニクの風味が物足りなくも思いますが、たっぷりのフレッシュマッシュルームが使われておりまして、その食感をしっかりと楽しませていただきました


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"イベリコセクレトのシンプルグリル"
上等なイベリコはシンプルに調理するのが一番ってことで、岩塩で調味されただけのグリルであります
焼き加減も良い感じでありますし、塩味とイベリコの脂身が持つ甘みとのバランスが見事でありまして、200gはあろうかと言うボリュームも飽きること無くいただくことが出来ました


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〆にはもちろんパエリアをいただきます
ココで提供されるパエリアは、直径が800mmはありそうな大きなパエリアパンで炊かれたモノを小分けして提供すると言うスタイルでありまして…
炊き立ての熱々感こそありませんが、大量に炊いたからこそ味わえる旨みがしっかりとしていますので、とっても美味しくいただくことが出来ますね


次回は、楽しい仲間と集まって、フラメンコショーを見ながらのディナーをいただくことにいたしましょう
きっと楽しい時間が過ごせる予感がいたします



【月島スペインクラブ】
東京都中央区月島1-14-7
03-3533-5381

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2014年05月17日

東京メトロ銀座線日本橋駅:「昌月苑」  お肉は安くて量が多くて美味しいほうが良い そんな想いに応える焼肉屋さん

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禁断症状が出ました
ここのところ焼肉をいただくことを控えていたのですが、ちょっと焼肉の話をしていたら、あの何とも言えない焼肉の香りが頭に浮かんできまして…
もうこうなるとソレを我慢することなんて出来ないですね



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お手頃な価格で美味しい焼肉がたっぷりといただくことが出来るお店
出来れば輸入肉をメインとしたファミリータイプのお店や奇を衒ったような新興のお店では無くて、昔からのスタイルを守っているような…
そんな都合が良いお店なんである訳がないと思っていたのですが、意外にもそれが近いトコロにあることを知り、早速お邪魔してみることにいたします
このお店、月,火,土,日曜・祝日は和牛カルビやタンなどの5種が650円でいただくことが出来るとのことでありまして…


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そんなに安く売らないとお客さまが来ないようなお店なのかと心配な面もありましたが、2Fへとあがってみますと、そこは既に満席近い状態でありまして、「20:00までで良ければ」と予約席として確保してあった席をいただくことが出来ました
シャレたお店ではありませんので男性のお客さま中心でありまして、気取ることなくお肉をガッツリといただきたいと言うような方々が集まっているようですね


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初めてのお店でありますので、どの程度のものが出されるのかと不安に思いながらも、先のサービスメニューからいただくことにしたのですが…
このタン塩が提供されたときには驚かされてました
この厚さで、この量で650円? それはもう原価販売ではないかと思われるほど
厚い分だけちょっと硬さもありますが、美味しさは間違いないもので、満足させていただきました


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続いて和牛カルビ
形や厚さは不揃いでありますし上等なサシが入ったお肉ではありませんが、程よく脂も乗っていますし、何より甘みが美味しいタレにもまれることでの美味しさが光ってますね
焼肉と言うモノ 本来はこうあるべきだとワタシは思っているのであります


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そしてハラミ
しっかりとタレで揉まれていますので色はちょっと黒みを帯びたように見えますが、そのお味はしっかりとしたモノでありまして…
大盛りご飯を左手にガツガツとお肉をいただくに相応しいボリュームでもありますね



今日は食べ切れそうに無いので諦めましたが、厚切りハラミや骨付きカルビも650円でいただけることのことでありますから、気を使わない仲間と気軽に焼肉をいただきたいときや、食べ放題ってメニューもありますから、がっつりとお肉を食べたい仲間が集まったときなど普段使いに適したお店でありますね
ってことで、かなりお気に入りでありましてリピートは確実ですね




【昌月苑】
東京都中央区八重洲1-8-7 第107東京ビル2F
03-3275-1492

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2014年05月16日

東京メトロ半蔵門線三越前駅:「はんなりや」     優しい味わいの出汁に癒されるお昼ごはん

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仕事仲間と美味しいランチをいただきながらのビジネスミーティングをしましょうと日本橋
日本橋と言いますと、COREDO室町2、COREDO室町3がこの春にオープンしたことで話題スポットとなっているようでありまして…
先週の『アド街ック天国』って番組でもこのエリアが取り上げられたようでありますね



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そんな影響もあって、いつも行列で賑わう「金子半之助」さんにはいつもの倍くらいの列が出来ていますし、今日の目的でもあるこちらのお店にも人だかりが出来ているではないですか
元々人気のお店でありましたので、開店直後を狙おうとその時間に待ち合わせをしていたのでありますが、午前中の仕事が押してしまった相方を待つために、一巡目を他のお客さまに譲ってその後ろに並ぶことにいたします


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平日の昼間に時間が自由になるのは奥さま方と言うこともありましょうが、男性客は1割にも満たないくらいでありますね
30席ちょっとしかないお店でありますからある程度の待ち時間は覚悟していたのですが、こんな日だからとお店側も相席と言う対応をお客さまにお願いしていまして…
想像よりもはるかに早い、40分ほどで席をいただくことが出来ました


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出汁巻き玉子をメインにおばん菜三種、それにご飯・漬物・赤出汁が付いた"お昼のセット"を基本に、それに焼魚や網焼肉、更にはお造りからお好みをプラスしていただくことも…
ワタシは焼き魚を添えていただくことにいたします
箸で押さえると出汁が溢れるほどに出汁を含んだ玉子焼きはとっても優しい味わいでありまして、これぞ出汁文化の日本が誇るお料理だと感じさせてくれますね
もちろんおばん菜もしっかりとしていますし、甘く艶々なご飯に乗せられたちりめんじゃこがまた素晴らしいですね
その美味しさに、ついお替りをお願いしてしまいました


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これが焼魚
しっかりとタレが馴染んでいますし、表面はカリッと焼かれ芳ばしい香りを楽しむことができ、身はふっくらとジューシーなのであります
お手軽なお値段でいただけるお昼メニューでありますが、しっかりとした技術で調理されますので、その美味しさは想像以上の満足感をいただけます



オーナーさんでありましょう
白衣を着た男性は、お店と階段下のお客さまとの間を何度も行ったり来たりしながら、待ってくださることへのお礼や、待ち時間を伝えたりと、こんな状況でもキチンとしたホスピタリティを忘れない姿勢は見事ですね



【京の馳走 はんなりや】
東京都中央区日本橋室町1-11-15 UNOビル2F
03-3245-1233

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2014年05月15日

東京メトロ有楽町線豊洲駅:「駒八」    元気が良いだけでなくしっかとした気遣いがあるサービスは立派です

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仕事終わりの友人を誘って夜ごはん
豊洲駅前で待ち合わせをして向かったのは「駒八」ってお店
ワタシもその友人もお酒を飲まないため居酒屋って選択は無かったのだけど、たまには違うお店にってことで…



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ランチでは先日お邪魔してみたのだけど、夜の「駒八」は初体験 
田町に出店して30余年 変わらない繁盛を続けるお店として居酒屋に関わる人たちの間で注目されるお店の支店でありますから、果たしてどんなお料理がいただけるのかと、ワクワクいたします


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提供されたお刺身の5点盛りの真ん中には価格高騰が報道される鰹が鎮座していまして…
それを見るだけでテンションが上がって来ます
舌にまとわるようにしっとりとした身質 これぞ鰹の醍醐味ですよね
わさびと生姜で使い分けられるようにと醤油皿を二つ提供してくださるサービスも中々のモノ
もちろんそれ以外のお刺身も新鮮であることが感じられるものばかりで満足であります


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そしてコレ
"バラバラサラダ"と名付けられた名物的商品でありまして、周りのお客さまのほとんどが頼んでいるようですね
注文しようとしたときにはボリュームがありますからハーフで良いと思いますよとのサジェッション
このように客層や注文内容などから、満足していただけるオーダー内容になっているかを考えるのも接客係の仕事であると思うのでありますが、これが出来ているお店はほとんどありませんね


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本日の目玉商品と書かれた"赤貝のお刺身"はコリッとした食感が活きていますし、"いわしのなめろう"には全く青魚の臭みが感じられず…
ココでもお魚の新鮮さがわかりますね
そして出汁巻き玉子
これもたっぷりと出汁を含んだモノでありましてふっくらと焼き上げられていますね


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〆にといただいたオムそばですが、これに使われるおそばのモッチリ感は特徴的ですね
弾力があってコシがある 言葉で言えば簡単に聞こえてしまうのだけど、これまで体験したことが無いような弾力なんですよね
そんな麺に焼かれて芳ばしい香りがあるソースが絡まって… 焼きそばだけいただいても十分に美味しいのですが、玉子が加わることでまろやかな優しい味にまとまって更に美味しくいただくことが出来ますね
ワタシ的にはマヨネーズがあったらさらにうれしいかも…


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20:00近くになると続々とお客さまが入店されまして… しっかりとカウンター席まで埋まってしまうのでありますが、その多くは男性のお客さまでありまして、女性だけって方はいらっしゃらないように思えますね
女性だけも十分に楽しめるお店でありますし、メニューだって女性好みの商品があるように思えるのですが…


今回はお刺身中心にいただきましたが、焼鳥やホッケ焼などの商品もありますので、次回はそれをいただくことにしてみましょう
食事だけでありましたので1時間ほどの滞席でありましたが、美味しいお料理と感じが良い元気なサービスに満足させていただくことができました



【駒八】
東京都江東区豊洲3-2-20 豊洲フロント1F
03-6204-2160

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2014年05月14日

JR山手線東京駅:「北海道バル 海」    牛トロ初体験 トロンとした食感とその甘みが実に美味しいですね

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今日は真夏日になるエリアもあると言う予報 暑さ対策としてのお水とタオルを持って出かけます
午前中に1本の打ち合わせを終えて…
日本橋で何か美味しいモノをいただこうかと思っていたのですが、グランルーフを歩いていて見つけてしまいました
「行列のできる法律相談所」のほか、いくつかのテレビ番組で紹介されていた牛トロであります



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夜は北海道から直送されるという魚介や珍味、それに北海道チーズなどをバルスタイルで提供するお店なのですが、お昼はサーモンやイクラを使った丼ものがメインにしていて…
もちろんそれらにも惹かれはするのですが、その丼メニューの中に見つけたのが"十勝清水町の牛トロ丼"
一時はネット通販でも売り切れ続出だったほどに話題になった牛トロ 一度は食べておかないと何も語れませんからね


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牛トロの名に相応しく赤身と脂が半々ほどのお肉が細かくカットされていまして、フレーク状に凍っているのですが、ご飯の暖かさでトロリととろけて…
わさび醤油でいただくのですが、わさびの辛味と醤油の塩味 それが脂身の甘みとの相性が良くて、これならガツガツと幾らでも掻き込めそうですね
そのトロンとした食感に飽きることが無いようにってことでしょうか
浅漬けっぽいキャベツが牛トロの下の敷かれていまして… これがワタシには不要に思えて仕方ないですね

丼とは別料金となる味噌汁
これがまたなかなかしっかりとしたモノでありまして…
カニの姿は見えませんがその旨みが感じられますし、大根やニンジンなどの野菜もたっぷり入っていますね
あくまでも汁でありますので、具だくさんであることで汁が少なすぎるのも困りますし、具が少なすぎるのも寂しくて…
そのバランスもしっかりと考えられているようで、とても美味しくいただけました


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駅隣接の商業施設でありますが、平日と言うこともあって旅行者と言うよりも、八重洲辺りのオフィスからやって来られたと思わるお客さまが多いですね
男女比も半々くらいでありましょうか ちょっと小ぶりな丼であることが女性受けしているのかも知れませんね


たまたまだったのかも知れませんが、商品の提供に少し時間が掛かり過ぎていますし、サービスもぎこちなくて…
ちょっと残念な面もありましたが、お料理には満足させていただきましたので、またいつかお邪魔させていただきたいですね



【北海道バル 海】
東京都千代田区丸の内1-9-1 グランルーフB1F
03-5224-4447

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2014年05月13日

東京メトロ日比谷線六本木駅:「わだ家」    アッコさんのこだわりが随所に感じられるステキなお店で豚しゃぶ

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仲間から「広島からお客さまが来ているんだけど一緒に食事をしない?」って連絡があって…
これがちょうど横浜での仕事を終えたタイミングでありましたし、ワタシがコンサルタントして駆け出したばかりの頃に大変お世話になった社長のご子息でもあるってことで、返事は「Yes」しかありませんネ

って向かったのは六本木
注目の熟成肉をいただきましょうと「旬熟成」ってお店を目指したのだけど、残念ながら臨時休業のようでありまして…
急遽、ググって見つけた「LB6」ってお店
グローバルダイニングさんが手がけるお店らしく、とっても感じが良いサービスを提供していただいたのですが、カーボンだらけのステーキのガッカリ。。。



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それで、口直しにと向かったのは「わだ家」
先日銀座のお店にお邪魔して、その質の高さに満足させていただきましたので…
で、お店お勧めの定番料理をいくつかいただきます
アッコさん直伝だという"ポテトサラダ"に、スタッフの手が震えると言う“冷やアッコ” そして、こだわり卵の"出汁巻玉子"とアッコさんの足のサイズと同じ大きさ(?)の"わらじメンチカツ"
どれも、しっかりとしていてホント美味しいですね


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メインはしゃぶしゃぶ
「松阪ポーク」「美豚」「信州雪豚」 と言うブランド豚の盛り合わせをいただいたのですが、ロースやバラなど、それぞれの特徴が一番良く出る部位を選んでいらっしゃるようで… 
灰汁も全く出ないほどに良いお肉でありますし、水菜と白ねぎを巻いていただくと言うスタイルも良い感じです
何よりも魅力的なのは、カツオと昆布でしっかりととられただしでありまして…
関西で言うところの"かすうどん" に使われるホルモンを揚げたモノも浮かせているのです
それがとっても美味しいモノでありましたので、しゃぶしゃぶし終わった後「お鍋をお下げします」と言うスタッフに、このスープを飲みたいので残しておいてと言ってしまうほどなのです


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〆は土鍋ごはん
お料理をいただいている間に炊き上げてくださいまして、ご飯の甘みが一番感じられる温度で提供していただけます
炊き立ての熱々をフーフーしながらいただくのも美味しいのでしょうが、粗熱が取れた程度のご飯をいただきますと、その甘味がグッと引き立ちますね


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ご飯にはお供が添えられていまして、それらはアッコさんのこだわりで京都から取り寄せられているモノ
そんな中でもワタシはちりめん山椒が最もお気に入りでありまして、これさえあればごはん2合はイケそうですね


雰囲気が良いお店、感じが良い接客
そしてなによりも美味しいお料理
かなりお気に入りであります


【わだ家】
東京都港区西麻布3-1-20 Dear西麻布B1F
03-5785-0410

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2014年05月11日

東京メトロ有楽町線月島駅:「麗江」    技術の高さを感じることが出来る中華料理店はいつも大人気

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とっても心地良い陽気だったので、月島散策をいたします
月島というところ、高層のマンションが立ち並ぶエリアがあるかと思えば、昔からの風情を残すエリアもあって…
住吉神社を見学し、1837年創業と言う佃煮屋さんでお土産も買いましたよ



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そんなエリアにある「麗江」なる中華料理店
こんな場所にありながら本格的な料理を提供すると言うことで、かなりの人気店でありまして…
店頭に並べられた紹興酒の瓶が雰囲気を演出していますね
そんなお店に初めて伺ったのは2ヶ月ほど前のこと
その時にいただいた“野菜入り酢豚”の美味しさに魅了されたのであります



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今日も開店と同時に伺いましたので何とか席をいただくことが出来ましたが、30席ほどの小さなお店は予約で一杯でありましたし、食事をいただいている間にも予約の電話が入ったり、お店を訪れる方がいらっしゃったりと…
あと30分遅かったら間違いなく入ることは出来ませんでしたね


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卓上には美味しい小籠包の食べ方みたいな口上書きがあったりとお店の押しメニューであるようで、二つからの注文がオーケーで、必要な個数だけ頼めるってこともありがたいことですね
ちょっと提供まで時間が掛かりましたが、出されたモノは熱々の湯気を上げているモノ
それをレンゲにとって黒酢と針生姜を乗せて袋を破ります
そこから溢れるスープを火傷しないように注意しながらいただきますと、優しい香りと肉汁のコクがありまして…
だから小籠包って美味しいんですよね


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担々麺の評判も良いようですが、ワタシの目に留まったのはコレ
"上海蟹味噌の餡かけチャーハン"
そのネーミングを見ただけで濃厚なカニみその風味たっぷりの美味しさに惹かれますね

見た目はお世辞にも美味しそうな色合いではありませんが、パラパラとしたチャーハンには目が奪われるモノでありまして…
いざいただいてみますと、じんわりの伝わるカニみその風味
想像したほどのインパクトはありませんが、とっても優しい味わいに仕上げてありますね



【麗江(リージャン)】
東京都中央区佃1-6-7 大栄マンション1F
03-3531-6631

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2014年05月10日

東京メトロ有楽町線豊洲駅:「万福食堂」     今夜も本場さながらのちゃんぽんと餃子に舌鼓

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週末の夜
どこで何をいただくことにしようかと思案する時間ばかりが過ぎていき、結局お邪魔したのは豊洲にあるしがない食堂
なのでありますが、ここで提供される商品がかなりキチッとしていまして、下手なお店でいただくよりも数段満足度が高いってことでお気に入りなのであります



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豊洲駅近くの徒歩圏内に2店舗を構え、週末でもどちらかのお店がやっているというありがたいところでもありまして…
困った時の神頼みではありませんが、良く利用させていただいているお店なのでありまして、ラーメンやエビチリなどの中華メニューに、お刺身などの和風居酒屋メニューと、その品数は豊富でありますから、いつ如何様な気分のときでも利用できるってことも魅力なのであります


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平日には近隣の就業者で混み合っているお店なのでありますが、さすがに今日はお客さまが少なくて…
ひとりではありますが、ゆったりとテーブル席をいただくことができました
スタッフの多くは中国系の方でありますが、その素朴な笑顔がステキで、お客さまに対する気配りもキチンとしていますね


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多くの商品の中でワタシが最も気に入っているのが“ちゃんぽん”と“皿うどん”でありまして、こちらへお邪魔した際にはそのどちらかをいただいているのであります
このちゃんぽん
長崎から取り寄せていると言う麺の美味しさは当然のこと、サラッとした舌触りの割にしっかりとしたコクがあるスープも良い感じでありまして…
更には、エビ、イカ、アサリなどがたっぷりと入っていますし、なによりもさつま揚げが入っているところが本場さながらなのであります


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そしてお供に餃子
この餃子も立派なモノでありまして、丁寧にお店で包まれたモノだと思われます
箸で持ち上げるのが重たく感じられるほどにたっぷりの餡が詰められていますし、なによりもモチッとした食感の皮が堪りませんね



【万福食堂】
東京都江東区豊洲5-5-1 豊洲シエルタワー1F
03-3536-0129

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